Link brevi per i ristoranti — prenotazioni, menu e consegna

Immagina questa scena. Hai stampato trecento appenderine per le maniglie, un bel QR code, l'indirizzo per la consegna, tutto pronto. Passa un mese. Cambi il servizio di consegne perché l'altro prendeva una commissione troppo alta. E all'improvviso quei trecento appenderine portano nel nulla. Anche gli adesivi sul tavolo. Il biglietto da visita alla cassa. I volantini che qualcuno ha portato a casa e ha attaccato al frigorifero.

Succede continuamente. La gastronomia vive di cambiamenti: i fornitori si alternano, i sistemi di prenotazione falliscono o alzano i prezzi, il menu ruota con la stagione. E la carta, una volta stampata, è sorda a questi cambiamenti. Resta lì appesa e mostra un vecchio indirizzo morto.

I link per i ristoranti non sono un decoro del reparto marketing. Sono piuttosto un'installazione silenziosa, come l'idraulica. O lavorano per te silenziosamente ogni giorno, o gocciolano nel tuo portafoglio ogni volta che qualcosa cambia nel locale.

Indirizzo permanente, contenuto variabile

Cercherò di esprimerlo in modo diverso rispetto a come viene solitamente scritto. La maggior parte dei ristoratori pensa al link come a qualcosa di associato alla piattaforma. Ho le prenotazioni in un sistema e in un altro, quindi incollo il relativo indirizzo. Ho il delivery su quel servizio, quindi incollo quest'altro. Ed è qui che risiede l'errore che si ripercuote in seguito.

Perché in quel caso l'indirizzo restaurant-booking-platform.com/widget?id=8842&utm=... vive esattamente quanto il tuo contratto con quel fornitore. Se interrompi la collaborazione, il link muore insieme ad essa.

Rovescialo. Crea alcuni indirizzi fissi e brevi in base a cosa fanno, non a chi c'è dietro:

• cutty.dev/rezerwacja porta dove stai accettando prenotazioni in questo momento
• cutty.dev/menu per il menu (PDF, sottopagina, indifferente)
• cutty.dev/dowoz al servizio di consegna attuale
• cutty.dev/opinia alla valutazione su Google

Questi quattro indirizzi, una volta inseriti nel biglietto da visita, nel sito web e nello scontrino, rimangono per sempre. E ciò che sta sotto appartiene solo a te. Modifichi nel pannello, salvi, fatto. Dieci secondi.

Sostituzione del target, ovvero la fine delle visite in tipografia

Qui è dove tutto questo rende di più. Il testo del link può essere sostituito senza toccare l'indirizzo stesso. Sembra banale, finché non calcoli quante volte all'anno ristampi i materiali.

Torniamo a quei cartelli appesi alle maniglie. Trecento pezzi, cutty.dev/dowoz, QR. Dopo un mese hai negoziato una commissione migliore con qualcun altro, diciamo un calo dal 30 al 22 per cento (con un fatturato di diverse migliaia al mese, sono soldi veri). Entri nel pannello, sposti l'obiettivo /dowoz sul nuovo URL, salvi. E tutti i trecento cartelli, quelli che sono già appesi alle porte in tutta la città, da quel secondo in poi indirizzano al nuovo fornitore. Non ordini nemmeno un nuovo adesivo.

Lo stesso vale per la stagione. cutty.dev/menu lo hai sulla lavagna e su ogni tavolo. A dicembre lo reindirizzi al menu natalizio, in estate a tapas e limonata, dopo la stagione torni a quello fisso. Il cliente vede sempre ciò che è attuale. Il cartoncino sul tavolo non si muove di un millimetro.

QR che sopravviverà al tuo fornitore

Il codice QR è, in sostanza, solo un contenitore per un indirizzo. Poiché puoi reindirizzare l'indirizzo, anche il QR funziona secondo nuove regole. Lo generi una volta per cutty.dev/rezerwacja, lo plastifichi, lo posizioni al bar e smetti di preoccuparti che tra sei mesi dovrai sostituire il widget di prenotazione e dover rifare tutto da capo.

Alcune cose dalla pratica che vale la pena abbandonare o, al contrario, adottare:

Una funzione, un codice. Non stipare prenotazioni, menu e consegne in un unico QR con menu a scelta, perché l'ospite al tavolo non ha pazienza per i rami.

Testa la stampa con il telefono dalla distanza in cui si siede realmente il cliente, e non da dieci centimetri. Il codice che si scansiona perfettamente sotto il proprio naso può bloccarsi quando il tavolo è vicino alla finestra e viene colpito dal sole.

E anche sul bancone metti il QR insieme all'indirizzo scritto come testo normale. Alcune persone, specialmente le più anziane, preferiscono digitare cutty.dev/menu con il dito piuttosto che puntare la fotocamera. Lascia che abbiano una scelta.

Da dove ti arrivano davvero gli ospiti

Supponiamo che tu voglia sapere se qualcuno stia scansionando questi pendenti per maniglie, o se tutto il traffico provenga da un singolo post su Instagram. Una domanda sensata. E si può rispondere senza profilare le persone, senza cookie che inseguono l'utente per metà internet.

È sufficiente dare a ogni canale un indirizzo separato:

• cutty.dev/dowoz-ulotka sul volantino cartaceo
• cutty.dev/dowoz-ig nella bio di Instagram
• cutty.dev/dowoz-qr sul pendaglio

Dopo una settimana ti siedi, confronti i clic e improvvisamente sai dove investire di più e cosa lasciare perdere. (In un locale che conosco, è risultato che i volantini lasciati nelle cassette della posta avevano una conversione vicina allo zero, mentre tutto il delivery era trainato da un singolo post locale in un gruppo di quartiere. Hanno eliminato i volantini, risparmiando sulla stampa.)

Le statistiche in cutty contano i clic, non le persone. L'IP dell'ospite viene trasformato in un hash, i dati rimangono sui server nell'Unione e tu ricevi solo ciò che è realmente necessario: quanto, quando, approssimativamente da dove. Senza creare una scheda cliente e senza vendere a nessuno l'identità di chi ordina un pad thai alle due di notte.

La parte finale che può essere dettata al telefono

Un dettaglio, ma fa la differenza. Il cliente che vede sullo scontrino twojarestauracja.cutty.dev/opinia, si fida di questo più che di un generico xyz3k9. Una parte finale del brand è facile da leggere, sta bene su un volantino e, cosa più importante, può essere dettata al telefono durante una prenotazione, senza dover fare lo spelling lettera per lettera.

Se dovessi disegnare la partenza a qualcuno su un tovagliolo, apparirebbe così:

• /rezerwacja sul sito, sulla scheda Google, nella bio
• /menu come QR sul tavolo e sul menù cartaceo
• /dowoz sugli adesivi, sui volantini, sull'etichetta del pacco
• /opnia sullo scontrino e nel biglietto di ringraziamento nelle consegne
• finali separati per i canali che desideri confrontare

Quattro indirizzi fissi. Stampa una volta. Il resto è solo sostituire gli obiettivi e dare un'occhiata ai numeri.

Perché la verità è che nella ristorazione hai comunque un milione di cose per la testa: i turni, le consegne, la recensione scesa a tre stelle perché la zuppa di qualcuno era tiepida. Meno queste cose richiedono il tuo intervento fisico, correre in tipografia, copiare indirizzi, meglio è. Un buon link permanente è proprio questo: lo imposti una volta e poi te ne dimentichi. E lui fa il suo lavoro. Se vuoi, crea questi link per il tuo ristorante su cutty.dev e provalo su un singolo canale, come ad esempio sul menu. Un QR in meno da ristampare è già un vantaggio.